Peperetes Berberechos al Natural Rías Gallegas

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Peperetes Berberechos al Natural  Rías Gallegas

Berberechos al Natural Rías Gallegas Lata Fácil Apertura 85 gr 30/40 de Peperetes en TuDespensa.com. Código: 8437001961023

Gourmet
29,80€
350,60€ el kg
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Lata Fácil Apertura 85 gr 30/40

PRODUCTO: BERBERECHOS AL NATURAL DE LAS RÍAS GALLEGAS

MARCA: “LOS PEPERETES”

Elaboración

El proceso de elaboración del berberecho (Cerastoderma edule) al natural  sigue los siguientes pasos:

  • Recepción de la mercancía: berberecho fresco, vivo, procedente de las Rías Gallegas.
  • Almacenamiento en piscina de agua de mar limpia durante 12 horas para su desarenado natural.
  • Cocción del producto en el tren de cocción durante 2 minutos según el tamaño de la materia prima.
  • Desconchado a máquina.
  • Lavado en salmuera.
  • Lavado en agua fría.
  • Limpieza manual.
  • Empaque manual y calibrado manual por tallas.
  • Adición del líquido de cobertura: salsa al natural (agua y sal).
  • Cierre de latas.
  • Esterilización en autoclave.
  •  Enfriamiento  dentro del autoclave por duchas de agua.

Características descriptivas:

  • Ingredientes: Berberecho (MOLUSCO - BIVALVO), agua y sal
  • Identificación de la empresa: JELOPA, S.L.

                                                C/ Valentín Viqueira, 28

                                               36618 Vilagarcía de Arousa (Pontevedra)

                                                Nº  R.S. I: 12.07672/PO.

Condiciones de conservación:

Conservar en lugar fresco y seco, evitando manipulaciones bruscas que puedan provocar golpes o abolladuras que puedan ocasionar pérdida de hermeticidad del envase.

Valores nutricionales:

 

Valores nutricionales por 100 gr de producto escurrido

*CDO %

*CDO Adulto medio

Valor energético

78,6 Kcal / 329 KJ

4%

2000 kcal

GRASAS

1,2 g

2%

70 g

De las cuales saturadas

0,2 g

1%

20 g

Hidratos de Carbono

2,2 g

1%

260 g

Azúcares

0 g

0%

90 g

Proteínas

14,7 g

29%

50 g

SAL

0,7 g

12%

6 g

Calcio

128 mg

16%

800 mg

Hierro

24 mg

171%

14 mg

*CDO: Cantidad diaria orientativa