Peperetes Caviar de Erizo (Huevas de Erizo de Mar)

Peperetes Caviar de Erizo (Huevas de Erizo de Mar)

Consume Caviar de Erizo (Huevas de Erizo de Mar) en dos formatos distintos según tus necesidades, y prepara deliciosos canapés, ensaladas y pastas ideales para iniciar una velada especial en compañía.

Gourmet
28,45€
258,64€ el kg
0unidades en el carro
Lata Fácil Apertura 110 gr
Distintivos
Este producto aparece en 1 receta

PRODUCTO: CAVIAR DE ERIZO (Huevas de erizo de mar)

MARCA: “LOS PEPERETES”                          

Elaboración:

El proceso de elaboración del caviar de erizo (Paracentrotus lividus) sigue los siguientes pasos:

  • Recepción de la mercancía: erizo entero vivo procedente de las Rías Gallegas.
  • Almacenamiento en cámara frigorífica durante 12 horas.
  • Se abre el erizo y se le extraen las gónadas.
  • Se lava el producto para eliminar posibles cuerpos extraños (conchas).
  • Empaque.
  • Adición del liquido de cobertura: salsa al natural (agua y sal).
  • Cierre de latas.
  • Esterilización en autoclave.
  • Enfriamiento dentro del autoclave por duchas de agua.
  • Características descriptivas:

    • Ingredientes: Huevas de erizo de mar (CRUSTÁCEO), agua y sal.
  • Identificación de la empresa JELOPA, S.L.

                                                c/ Valentín Viqueira, 28

                                               36618 Vilagarcía de Arousa (Pontevedra)

                                                Nº  R.S. I: 12.07672/PO.

 

  • Condiciones de conservación:
  • Conservar en lugar fresco y seco, evitando manipulaciones bruscas que puedan provocar golpes o abolladuras que puedan ocasionar pérdida de hermeticidad del envase.

 

Valores nutricionales:

 

 

Valores nutricionales por  100 gr de producto escurrido

*CDO %

*CDO Adulto Medio

Valor energético

 109 Kcal / 456,36 KJ

5 %

2000 kcal

Grasas

3,5 g

5 %

70 g

Saturadas

0,5 g

0 %

20 g

Hidratos de Carbono

3,5 g

1 %

260 g

Azúcares

0 g

0 %

90 g

Proteínas

14,9 g

29 %

50 g

Sal

0,393 g

6 %

6 g

 

 

 

 

*CDO: Cantidad diaria orientativa