Alimentos sin gluten

Productos sin gluten para celíacos: pan, cereales, leche de soja, postres y dulces, pasta y arroz, bebidas e infusiones o platos preparados.

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¿Qué es la intolerancia al gluten?

La intolerancia al gluten, también conocida como enfermedad celíaca, es una reacción del aparato digestivo a esta proteína, que está presente en el trigo, la cebada y el centeno, entre otros cereales. Es un trastorno permanente y se puede producir a cualquier edad. 

La ingesta de gluten en los celíacos provoca daños en la mucosa del intestino delgado y reduce su capacidad para absorber nutrientes esenciales. Los síntomas incluyen diarrea, fatiga, pérdida de peso, dolor abdominal e irritabilidad. A los niños puede provocarles desnutrición y problemas de crecimiento. 

Actualmente, la única forma de evitar los síntomas señalados es excluir el gluten de la dieta. El intestino tiene la capacidad de regenerarse gradualmente y la persona celíaca puede llevar una vida normal.