Pimientos Rellenos de Bacalao

(8) Valoración media:
Pescado
MEDIA
Pimientos-rellenos.jpg
1 hora
Tiempo de preparación
Media
Dificultad
Pescado,Navidad,Tapas y pinchos
Categoría
Para necesitarás estos ingredientes:
Elaboración
  • 1Preparar la bechamel

    Picamos la cebolla y la rehogamos a fuego suave con la mantequilla en una sartén. Cuando esté blanda y transparente, añadimos la harina, mezclamos y dejamos que se cueza suavemente. Luego incorporamos la leche caliente poco a poco mezclando con una cuchara de madera hasta obtener una bechamel.

  • 2Añadir el bacalao

    Pasamos por agua el bacalao, lo dejamos escurrir y lo desmigamos. Luego lo mezclamos con la bechamel y rellenamos los pimientos con la mezcla, reservando el líquido de estos.

  • 3Freir los pimientos

    Pasamos los pimientos por harina y huevo batido y los freímos en una sartén con aceite de oliva. Para quitar el exceso de grasa, los pasamos a una fuente con papel de cocina que absorberá el exceso de aceite.

  • 4Preparar la salsa

    Rehogamos la cebolla y los pimientos picados con aceite de oliva y una pizca de sal durante 15 minutos. Añadimos el líquido de los pimientos y un chorro de agua, y dejamos que se cueza. Para obtener una salsa fina, conviene triturar y pasar la salsa por el chino.

  • 5Hornear, emplatar y... ¡Listo!

    Colocamos los pimientos en una fuente y vertemos la salsa por encima. Calentamos en el horno, ¡y listo para degustar!

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