Albóndigas de Ternera y Cerdo

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Carne
MEDIA
albondigas ternera y cerdo.jpg
20 min
Tiempo de preparación
Media
Dificultad
Plato principal
Tipo de plato
Carne
Categoría
Elaboración
  • 1Trocear la carne

    Limpiamos bien la carne y la troceamos a máquina.

  • 2Incorporar ingredientes y amasar

    Añadimos huevo, perejil y cebolla finamente cortada. Salpimentamos. Trabajamos la masa hasta que quede homogénea.

  • 3Formar las bolitas

    Redondeamos las albóndigas (3 cm y medio de diámetro aproximadamente) y las pasamos por harina.

  • 4Saltear y cocer

    Salteamos las albóndigas en aceite de oliva durante 5 minutos a temperatura alta. Después las escurrimos y las ponemos a cocer junto con el caldo de puchero.

  • 5Servir

    Se puede utilizar arroz blanco como guarnición.

Informacion adicional

Receta de Iñaki Ouyarbide. Más recetas como ésta en CanalCocina.es

Equivalencias de medidas aproximadas:

*1 bandeja de carne picada de ternera = 750 gramos

*1 bandeja de magro de cerdo fresco = 500 gramos 

*1 envase de taquitos de jamón curado = 100 gramos

*1 cebolla grande = 125 gramos

*1 cucharada de caldo de puchero = 15 mililitros 

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