Canelones de cordero con pasas y piñones

(9) Valoración media:
Carne
MEDIA
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30 min
Tiempo de preparación
Media
Dificultad
Segundo plato
Tipo de plato
Carne,Navidad
Categoría
Elaboración
  • 1Cocer la pasta

    Cocemos la pasta, la colamos y la escurrimos.

  • 2Hacer la bechamel

    Derretimos la mantequilla, añadimos la harina y la rehogamos. Incorporamos una primera cantidad de leche fría moviendo con las varillas. Añadimos el resto poco a poco. Cocemos hasta que quede brillante y lisa y la sazonamos.

  • 3Elaborar el relleno

    Picamos la cebolleta y la doramos en aceite. Incorporamos la carne y la estofamos hasta que suelte el agua. Después, añadimos unas cucharadas de bechamel y la seguimos cocinando unos minutos. Al tiempo, en otra sartén doramos los piñones y añadimos las pasas y las espinacas escurridas. Incorporamos el relleno anterior y lo cocemos unos minutos. Lo dejamos reposar y lo templamos. Cubrimos con algo de bechamel una fuente de horno y colocamos la pasta rellena.

  • 4Gratinar y... ¡Listo!

    Cubrimos con el resto de bechamel, el queso rallado y lo gratinamos. ¡Y ya tenemos nuestro plato navideño!

Informacion adicional

Fuente de la imagen: http://www.telva.com/cocina/recetas/pastas/canelones-de-cordero-con-pasas-y-pinones.html

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