Carrillera al caramelo

(9) Valoración media:
Carne
MEDIA
Carrillera-al-caramelo.jpg
2 horas
Tiempo de preparación
Media
Dificultad
Plato principal
Tipo de plato
Carne,Navidad
Categoría
Elaboración
  • 1Marcar la carne

    En una cazuela amplia, ponemos el aceite y marcamos la carne por los dos lados, salpimentada en el momento para que no pierda el jugo. Una vez estén marcadas, la retiramos en una bandeja y reservamos.

  • 2Picar las hortalizas

    Picamos todas las hortalizas en la túrmix o con cuchillo muy finas.

  • 3Mezclar

    En la misma cazuela donde se han marcado las carrilleras, rehogaamos las hortalizas, volvemos a poner las carrilleras en la cazuela y añadimos el vino y el orégano, y dejamos mezclar bien todos los ingredientes.

  • 4Cocer la carne

    Echamos el agua y dejar cocer sobre una hora a fuego medio, siempre a los 45 minutos tratamos de ver el punto de cocción de la carne, pues el tiempo depende del tamaño de las carrilleras. Vamos probando de sal.

  • 5Elaborar el caramelo

    Preparamos el caramelo en un cazo y procuramos que quede un poco líquido.

  • 6Mezclar el caramelo

    Volvemos a retirar la carne y pasamos por la túrmix la salsa, echamos el caramelo mezclando bien, volvemos a poner la carne a la cazuela para que se mezcle bien con todos los sabores y dejamos que levante el hervor un minuto.

Informacion adicional

Consejo: Para acompañar la carne, le va muy bien manzana reineta asada, con azúcar y mantequilla. ¡De fábula!

Fuente de la imagen: http://www.canalcocina.es

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