Chuletillas de Cordero a la Parrilla con Ragut de Verduras

(17) Valoración media:
Carne
FÁCIL
Chuletillas-de-Cordero.jpg
1 hora
Tiempo de preparación
Fácil
Dificultad
Segundo plato
Tipo de plato
Carne
Categoría
Para necesitarás estos ingredientes:
Elaboración
  • 1Elaborar crema de ajos

    Ponemos a preecalentar el horno a 180º.
    Colocamos los ajos en una bandeja de horno y la tapamos con papel de aluminio. Espolvoreamos un poco de pimienta y sal por encima.
    Metemos la bandeja en el horno y dejamos que cuezan los ajos a 160º durante 30 o 40 minutos.
    Después sacamos la bandeja quitamos la piel de los ajos y los ponemos en una olla.
    Cubrimos los ajos con nata líquida, añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra y ponemos la olla a cocer durante 10 minutos a fuego medio/alto.
    Batir con la batidora la crema.

  • 2Hacer el Ragut de Verduras

    Lavamos todas las verduras y las cortamos en dados.
    En otra olla rehogamos, los ajos, el puerro, la cebolla en aceite de oliva. Luego incorporamos las zanahorias, los los trigueros, las setas y, por ultimo, la berenjena. Rehogamos hasta que las verduras estén doradas.
    Por último añadimos el caldo de carne. Dejamos que cueza durante 2 minutos, rectificamos de sal y añadimos un poco de romero. 

  • 3Hacemos las Chuletillas

    Salpimentamos las chuletas y las hacemos en una sartén dejándolas hasta que alcancen el grado de cocción deseado.

  • 4Emplatar

    Una vez estén hechas las chuletillas, emplantamos montándolas sobre el ragut de verduras y acompañadas de la crema de ajos que preparamos.

Informacion adicional

Receta cedida por Canal Cordero

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