Solomillo de ternera con salsa de pimienta

(111) Valoración media:
Carne
FÁCIL
Solomillo de ternera a la pimienta
30 min
Tiempo de preparación
Fácil
Dificultad
Segundo plato
Tipo de plato
Carne,Escuela de Cocina Telva
Categoría
Elaboración
  • 1Saltear los champiñones

    Partimos los champiñones en láminas y los salteamos en una sartén con una gota de aceite y una pizca de sal.

  • 2Preparar la salsa de pimienta

    Añadimos a la sartén con los champiñones una cucharadita la mantequilla, el caldo de carne en pastilla desmenuzado, la nata líquida para cocinar, un poquito de pimienta negra molida y unas bolitas de pimienta negra en grano. Removemos a fuego medio en un principio, y cuando se derrita la mantequilla y la salsa empiece a reducir, lo ponemos a fuego lento. Vamos removiendo la salsa hasta que reduzca y tome una consistencia cremosa. Esto puede llevar unos 15 minutos, dependiendo de la cantidad yde la fuerza del fuego.

  • 3Calentar la plancha para hacer el solomillo

    Para que el solomillo no se pegue, la plancha tiene que estar bien caliente. Añadimos además unas gotitas de aceite.

  • 4Vuelta y vuelta

    Para que el solomillo quede jugoso, sólo hay que darle una vuelta. Es decir, primero dejamos que se haga por un lado y luego por otro (no damos varias vueltas). Unos 3 minutos por cada lado puede ser suficiente, dependiendo del grosor de la carne y si te gusta al punto o muy hecha. Una vez retirado del fuego le añadimos una pizca de sal gruesa.

  • 5Guarnición

    Puedes acompañar tu solomillo con unas sabrosas patatas fritas o, si lo prefieres, con pasta. Puedes cocer unos espaguetis o unos tallarines. Recuerda no añadirlos hasta que el agua no entre ebullición. Y si te gustan al dente, tenlos al fuego sólo durante los minutos que te indica el envase.

Informacion adicional

Equivalencias de medidas aproximadas:

1 vaso: 125 ml
1 cucharadita: una cucharita de café

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