Ternera al vino tinto y chocolate

(20) Valoración media:
Carne
MEDIA
Ternera al vino y chocolate.jpg
40 minutos
Tiempo de preparación
Media
Dificultad
Segundo plato
Tipo de plato
Carne,Navidad
Categoría
Para necesitarás estos ingredientes:
Elaboración
  • 1Sellar la carne

    Ponemos a calentar una sartén o cazuela con un poco de aceite de oliva. 
    Sazonamos los filetes de ternera con sal y pimienta molida y los añadimos a la sartén.
    Espolvoreamos un poco de ajo molido por encima de los filetes.
    Haz los filetes de ternera por cada lado durante unos 8 minutos.

  • 2Meter al horno

    Saca de la sartén los filetes y recúbrelos totalmente con papel de aluminio.
    Mete los paquetes de aluminio al horno a 180º y durante unos 10 minutos.

  • 3Hacer la salsa

    Sobre la salsa que quedó en la sartén o cazuela iremos añadiendo todos los ingredientes para hacer la salsa de vino y chocolate.
    Vertimos en pirmer lugar, el vino.
    Después ponemos una hoja de laurel, un poco de tomillo fresco, pimienta molida, una cucharadita de canela.
    Lo dejamos hervir a fuego alto durante 4 minutos.
    Después bajamos el fuego al mínimo y colamos la salsa. 
    Dejamos hervir a fuego mínimo, hasta que reduzca un poco el vino.
    Rallamos chocolate negro y vamos removiendo para que la salsa espese. 
    Prueba la salsa y añádele un poco de miel si no estuviera lo suficientemente dulce.

  • 4Emplatar

    Saca la ternera del horno y sirve los filetes en un plato. 
    Vierte la salsa de chocolate y vino sobre los filetes y decora el plato si quieres con flores o verduras.

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