Milhojas de bacalao ahumado, tomate y ensaladilla

(8) Valoración media:
Pescado
MEDIA
bacalao con rodajas de tomate2 (3).jpg
40 min
Tiempo de preparación
Media
Dificultad
Pescado,Tapas y pinchos,Ensaladas y Ligeras
Categoría
Elaboración
  • 1Preparar la ensaladilla

    Preparamos la ensaladilla a base de: patata cocida cortada en cuadraditos, zanahoria, huevo cocido y cebolla (todo ello muy picado). Cuando lo tengamos todo mezclado, añadimos la mayonesa y una pizca de sal.

  • 2Elaborar la milhoja

    Cortamos los tomates en rodajas medianas (menos de 1 centímetro) y reservamos. Después, cortamos las lonchas de bacalao lo más homogéneas posibles para montar después la milhoja con las rodajas de tomate.Para montar el plato añadimos una cama de ensaladilla que quede más bien plana ayudándonos con una cuchara para aplanar. Más tarde, colocamos encima unas lonchas de bacalao ahumado hasta cubrir la ensaladilla y sobre ésta superponemos la rodaja de tomate. Repetimos la misma acción terminando el plato con una loncha de bacalao y rociando con una pizca de aceite de arbequina.

Informacion adicional

Receta de Ahumados Domínguez. Más recetas como ésta en www.ahumadosdominguez.es

Consejos:

1. Es conveniente añadir unas gotas de aceite de Arbequina alrededor del plato.

2. Hay que tratar de mantener el bacalao ahumado en la nevera hasta que el resto de ingredientes estén preparados para montar el plato.

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