Patatas con migas de bacalao

(11) Valoración media:
Pescado
FÁCIL
Patatas-con-miga-de-bacalao.jpg
30 min
Tiempo de preparación
Fácil
Dificultad
Plato principal
Tipo de plato
Pescado,Escuela de Cocina Telva
Categoría
Para necesitarás estos ingredientes:
Elaboración
  • 1Preparar las patatas

    Cascamos las patatas y las rehogamos en una cazuela con tres cucharadas de aceite y un diente de ajo laminado. Una vez rehogadas, se echa sal y se cubren con el fumet, si es hecho, a poder ser con restos de bacalao. Cubrimos dos dedos por encima y dejamos cocer 20 minutos.

  • 2Hacer el sofrito

    Mientras, pochamos la cebolla con 2 cucharadas de aceite. Una vez pochada, agregamos las migas, damos un par de vueltas y añadimos todo a las patatas.  El plato se puede presentar con un poco de perejil picado por encima.

Informacion adicional

Receta de Juan José Martínez de Viñaspre "Anemias" elaborada para Udapa. Más recetas como esta en www.udapa.com

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