Muslitos de pollo con gambas (Carta Celler de Can Roca)

(39) Valoración media:
Pollo
MEDIA
pollo-con-gambas.jpg
40 min
Tiempo de preparación
Media
Dificultad
Segundo plato
Tipo de plato
Pollo
Categoría
Para necesitarás estos ingredientes:
Elaboración
  • 1Preparar los Gambones

    Quitamos las cabezas de los gambones y las salteamos en una cazuela con un chorro de aceite durante unos minutos. Después reservamos.

  • 2Muslitos de pollo

    Lavamos, secamos y doramos en el mismo aceite que las cabezas de los gambones. Después reservamos.

  • 3Acompañamiento

    Utilizamos el mismo aceite para freír los ajos, las almendras y el pan. Reservamos cuando están listos y añadimos a la cazuela cebolla picada. Cuando empiece a dorarse se añade un chorrito de Jerez y se deja al fuego durante unos minutos.

  • 4Salsa

    Elaboramos la salsa con la cabeza de los gambones y el caldo de pollo en una batidora. Una vez batido, pasamos por un colador fino. Limpiamos el vaso de la batidora y añadimos el pan, el ajo y las almendras y batimos.

  • 5Mezcla

    Añadimos a la cazuela con la cebolla y el Jerez, los muslitos de pollo y la salsa que hemos elaborado con la batidora. Hervimos durante 25 minutos, añadimos los gambones y dejamos en el fuego durante otros 5 minutos. Añadimos más caldo de pollo si queda muy espeso.

  • 6Servir

    Se puede servir acompañado de puré de patatas, arroz o de pan.

Informacion adicional

Receta original del Celler de Can Roca, versionada por Tudespensa.com.

Foto original de http://lacuinadara.blogspot.com.es

Todas las recetas
Número de recetas encontradas: 8