Pollo frito crujiente al estilo americano

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Pollo
MEDIA
Alitas-de-pollo-americanas.jpg
Media
Dificultad
Estados Unidos
País de Origen
Entrante
Tipo de plato
Pollo,Escuela de Cocina Telva
Categoría
Elaboración
  • 1Hacer el rebozado

    Lo primero que haremos será preparar la harina con todas las especias y la sal para el rebozado. Vamos a mezclar muy bien para luego dejar reservado hasta que la vayamos a utilizar, Es conveniente hacerlo así para que la harina se impregne bien de los sabores de las especias y así tendremos un rebozado con un rico sabor. 

  • 2Preparar el adobo (opcional)

    En caso de que nuestras alitas no estén adobadas, habrá que preparar ese adobo. En un bol amplio pondremos la leche, el zumo de medio limón y el huevo, batimos hasta incorporar, añadimos el resto de ingredientes del macerado y mezclamos muy bien.

  • 3Limpiar el pollo y trocear

    Limpiamos de piel y grasa el pollo y troceamos a nuestro gusto, lo salpimentamos generosamente y lo incorporamos a la mezcla del macerado mezclando muy bien, cubrimos con papel film y dejamos macerar en la nevera un mínimo de 1 hora (yo aconsejo dejarla al menos 2 a 3 horas si disponéis de tiempo suficiente). 

  • 4Rebozar

    Pasado el tiempo de macerado, rebozamos cada trozo de pollo con la harina especiada y, si queremos una corteza más gruesa, volvemos a pasar cada trozo de pollo por el macerado y después por la harina, así le damos un segundo rebozado.

  • 5Freír, servir y... ¡Listo!

    Ponemos abundante aceite a calentar (mejor en freidora a 180 grados) y vamos friendo las piezas de pollo hasta que estén doradas y calculemos que están bien cocinadas (no deben de quedar crudas al centro), dejamos sobre papel absorbente cuando este frito. Servimos con alguna salsa de nuestro gusto y a disfrutar. ¡Única!

Informacion adicional

Consejo: las salsas con las que podéis acompañar a este delicioso plato son múltiples: barbacoa, mayonesa, ketchup, mostaza... a vuestro gusto!

Recomendación: para la masa, podéis triturar unos kikos y añadirlos con la propia harina. Conseguiréis ese puntito 'crunch' y picante a la vez.  

Fuente de la imagen: http://www.cocinillas.es/

Para el rebozado:

  • 250 mililitros de leche
  • 1/2 zumo de limón recién exprimido
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
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