Arroz con Bogavante

(14) Valoración media:
Arroz
DIFÍCIL
ARROZ BOGAVANTE.jpg
2 horas
Tiempo de preparación
Difícil
Dificultad
Plato principal
Tipo de plato
Marisco,Arroz,Navidad
Categoría
Para necesitarás estos ingredientes:
Elaboración
  • 1Picar bien finas todas las verduras

    Las ponemos a pochar en una olla.

  • 2Calentar el caldo de pescado

    En otra olla ponemos a calentar el caldo de pescado. Se puede usar de brick o usar uno hecho en casa.

  • 3Despiezar el bogavante

    Mientras se hace el sofrito, vamos despiezando el bogavante quitándole la cabeza y cortándola en mitades, cortando la cola en secciones y les damos un golpe a las pinzas para tener acceso a la carne.

  • 4Añadir el vino

    Cuando el sofrito esté pochado, añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore.

  • 5Añadir el tomate frito

    Añadimos el tomate frito y lo dejamos sofreír todo unos 15 minutos, hasta que haya perdido casi todo el liquido.

  • 6Tostar el pimentón

    Tostamos el pimentón en la olla y añadimos el arroz.

  • 7Añadir el caldo

    Rehogamos todo 5 minutos y añadimos el caldo previamente mezclado con el azafrán.

  • 8Cocer el arroz

    Dejamos que se haga el arroz a fuego medio unos 20 minutos. Hay que ir removiendo el arroz de vez en cuando, y si le falta caldo, le añadimos un poco.

  • 9Dorar el bogavante

    Mientras doramos el bogavante por los dos lados. Cuando queden 5 minutos, añadimos el bogavante y dejamos que se termine de hacer en el arroz.

Informacion adicional

Fuente de la imagen: http://i256.photobucket.com/

Todas las recetas
Número de recetas encontradas: 8