Risotto de setas

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Arroz
MEDIA
Risotto-de-setas.jpg
40 min
Tiempo de preparación
Media
Dificultad
Plato principal
Tipo de plato
Arroz,Italianas
Categoría
Elaboración
  • 1Picar fino el apio, la cebolla y los ajos

    Los ponemos a pochar en una sartén y salamos.

  • 2En un cazo vamos calentando el caldo

    Tiene que estar caliente, ya que lo vamos a añadir caliente.

  • 3En otra sartén saltear las setas y reservar

    Añadimos las setas poco a poco para evitar que suelten el agua y se cuezan.

  • 4Añadir el arroz

    Cuando la cebolla, el apio y los ajos estén bien pochados añadimos el arroz y lo rehogamos hasta que tome un aspecto traslúcido.

  • 5Añadir las setas al arroz y vamos añadiendo caldo

    Hay que remover mucho y lentamente para que el arroz suelte el almidón. A medida que veamos que se evapora el caldo, vamos incorporando más, hasta que el arroz esté en su punto. Tardará unos 20 minutos.

  • 6Añadir el queso parmesano y mantequilla

    Apagamos el fuego y añadimos parmesano y mantequilla. Removemos lentamente hasta que se fundan.

  • 7Servir rápido con un poco de parmesano rallado por encima

Informacion adicional

Fuente de la imagen: http://lawebcinera.es/

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