Berenjenas Rellenas

(12) Valoración media:
Carne
MEDIA
Berenjenas-rellenas.jpg
1 hora
Tiempo de preparación
Media
Dificultad
Plato principal
Tipo de plato
Carne
Categoría
Elaboración
  • 1Asar las berenjenas

    Precalentamos el horno a 180º C. Cortamos la berenjena por la mitad a lo largo. Le hacemos cortes diagonales y transversales en la carne, con cuidado para no traspasar la piel de la berenjena. Metemos las mitades en el horno y dejamos que se asen durante 30 minutos.

  • 2Sofreír los ingredientes

    Picamos la cebolla y el pimiento verde en trozos muy pequeños, y los ponemos a sofreír en una sartén. Luego añadimos la carne picada y salpimentamos.

  • 3Preparar la bechamel

    Calentamos la mantequilla en un cazo a fuego lento hasta que se derrita. Luego añadimos la harina y mezclamos bien hasta quede como una bola. Añadimos leche caliente y salpimentamos. Seguimos removiendo durante 5 minutos aproximadamente para que quede una masa homogénea.

  • 4Sacar la carne de la berenjena

    Retiramos la berenjena del horno y sacamos toda la carne con la ayuda de un cuchillo o de una cuchara. A continuación la picamos lo más pequeño posible, y la añadimos al sofrito.

  • 5Reconstruir las berenjenas

    Rellenamos la piel de la berenjena con el sofrito, y untamos por encima la bechamel. Espolvoreamos un poco de queso rallado por encima. 

  • 6Última horneada

    Metemos las berenjenas rellenas en el horno durante 10 minutos, y listas para servir!

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