Cocido madrileño

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Legumbres
MEDIA
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2 horas
Tiempo de preparación
Media
Dificultad
Plato principal
Tipo de plato
Legumbres
Categoría
Para necesitarás estos ingredientes:
Elaboración
  • 1Preparación previa

    Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior a su preparación para que estén tiernos. 

  • 2Preparar nuestros ingredientes

    Pelamos y troceamos la cebolla y zanahoria. Cortamos los pimientos en trozos finos.

  • 3Cocer los ingredientes

    Ponemos los garbanzos en una olla con bastante agua con sal y lo llevamos a cocción. Añadimos la zanahoria, la cebolla, el jamón, la panceta, los chorizos y tapamos para que se cuezan durante veinte minutos.

  • 4Retirar los ingredientes

    Cuando los garbanzos estén tiernos, los apartamos del fuego y retiramos de la olla el chorizo, el jamón, la carne y la panceta. Sacamos los garbanzos y los ponemos a escurrir.

  • 5Añadir los fideos

    Colamos el caldo de la cocción y lo ponemos a cocer junto a los fideos a fuego lento.

  • 6Preparar el sofrito

    Mientras los fideos se cocinan, preparamos el sofrito. Ponemos el ajo, la cebolla y los pimientos a cocer en una sartén. Cuando la verdura esté pochada añadimos el chorizo, el jamón y la panceta troceados.

  • 7Último paso

    Después salteamos los garbanzos en una sartén con un poco de aceite. Aderezamos y servimos todo bien caliente. ¡A disfrutar de un buen cocido madrileño!

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