Fabes con almejas

(24) Valoración media:
Legumbres
FÁCIL
Fabes con Almejas
3´5 horas
Tiempo de preparación
Fácil
Dificultad
Plato principal
Tipo de plato
Legumbres,Marisco
Categoría
Para necesitarás estos ingredientes:
Elaboración
  • 1Poner las fabes a remojo la noche anterior

    Dejarlas 12 horas y cambiarles el agua 2 ó 3 veces. Si compramos las fabes o las alubias ya cocidas, podemos ahorrarnos este paso.

  • 2Limpiar bien las almejas

    Para limpiar las almejas, hay que meterlas en abundante agua salada durante 20 minutos.

  • 3Lavar los guisantes

    Lavamos los guisantes y nos aseguramos que estén bien limpios.

  • 4Lavar, pelar y picar la cebolla y el ajo.

    Lavamos, pelamos y picamos la cebolla y el ajo.

  • 5Sofreír la cebolla y el ajo

    Sofreímos la cebolla y el ajo finamente picado en una cazuela con aceite (hacerlo a fuego suave), durante 4 ó 5 minutos.

  • 6Añadir las fabes y sazonar

    Añadimos las fabes y las sazonamos.

  • 7Añadir el caldo de pescado, los guisantes y las almejas

    Mojamos con caldo de pescado y dejamos cocer durante 1 hora y media. Incorporamos los guisantes 20 minutos antes de que finalice la cocción; hacemos lo mismo con las almejas, pero 5 minutos antes de que finalice la cocción.

  • 8Añadir el perejil y listo para servir

    Espolvoreamos el resto del perejil y presentamos a la mesa así preparadas.

Informacion adicional

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