Caponata Siciliana

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Italianas
FÁCIL
Caponata-siciliana.jpg
2 horas
Tiempo de preparación
Fácil
Dificultad
Primer plato
Tipo de plato
Italianas
Categoría
Para necesitarás estos ingredientes:
Elaboración
  • 1Cortar Berenjena

    Cortamos las berenjenas en dados sin quitarles la piel. Ponemos las berenjenas sobre un papel de cocina y añadimos la sal por encima. Las dejamos durante una hora.
    Pasado el tiempo, secamos con más papel las berenjenas y las reservamos.

  • 2Picar hortalizas

    Ahora picamos en trozos los pimientos, la cebolla y tomate

  • 3Saltear berenjena

    Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva y salteamos las berenjenas entorno a 6 minutos.
    Las retiramos y las reservamos.

  • 4Saltear apio

    Después, volvemos añadir aceite a la cazuela y salteamos los dados de apio durante unos 5 minutos.
    Transcurrido el tiempo los retiramos junto con las berenjenas.

  • 5Salteamos los pimientos

    Salteamos los pimientos de colores añadiendo previamente otro poco de aceite a la cazuela.
    Después los reservamos con el resto de hortalizas.

  • 6Salteamos las cebollas

    Salteamos las cebollas en la cazuela con otro poco de aceite de oliva durante 5 minutos.

  • 7Añadir tomates, vinagre y azúcar

    Añadimos después los tomates troceados en dados. Dejamos que se cocinen durante unos 5 minutos.
    Después agregamos el vinagre y azúcar y lo dejamos que se cocine 8 minutos más.

  • 8Añadir ingredientes reservados

    Por último añadimos las hortalizas que reservamos y las aceitunas cortadas a la mitad. Dejamos al fuego durante 5 minutos para que se cocine y servimos.

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