Albóndigas de ternera light

(24) Valoración media:
Carne
MEDIA
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45 min
Tiempo de preparación
Media
Dificultad
Segundo plato
Tipo de plato
Carne,Ensaladas y Ligeras
Categoría
Elaboración
  • 1Hacer las albóndigas

    En un recipiente mezclamos: la carne de ternera picada, 1 huevo, un poco de ajo en polvo, perejil muy picado y sal. Hacemos las albóndigas con las manos.

  • 2Poner las albóndigas en el horno

    Ponemos las albóndigas en una bandeja, previamente untada con una gota de aceite de oliva para que no se peguen. Metemos en el horno a 180º C durante unos 10 minutos, damos la vuelta y dejamos otros 5-10 minutos, hasta que estén doradas por fuera y hechas por dentro.

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  • 3Preparar la salsa

    En una olla o cazuela grande añadimos: medio vaso de agua por persona, la zanahoria y el puerro cortado en rodajas finas, la cebolla picada, los ajos, colorante alimentario, una cucharada de tomate frito, una pizca de pimienta negra y sal. Hervimos hasta que todas las verduras estén blandas.

  • 4Incorporar el queso batido desnatado a la salsa

    Batimos las verduras con el agua (si hace falta, añadir un poco más de agua) y una cucharada de queso batido desnatado. Debe quedar una salsa espesa. Probamos y rectificamos de sal y pimienta.

  • 5Añadir las albóndigas a la salsa

    Rehogamos las albóndigas con la salsa durante unos minutos más, removemos para que no se peguen.

  • 6Servir las albóndigas recién hechas

Informacion adicional

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*Una cucharada sopera de tomate frito o queso batido desnatado = 15 gramos 

Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta tiene unas 270 calorías por ración. La carne de vacuno contiene aproximadamente  120 calorías por 100 gramos. La carne de vacuno es un alimento rico en proteínas, pero también contiene vitaminas, sobre todo la B12, y minerales como: zinc, potasio, fósforo, magnesio, calcio, hierro, selenio y sodio.  Las verduras de la salsa, zanahoria, puerro y cebolla, hacen este plato muy completo y saludable, además de ligero.

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