Rollitos de calabacín rellenos

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Ensaladas y Ligeras
FÁCIL
Calabacines-rellenos.jpg
15 min
Tiempo de preparación
Fácil
Dificultad
Primer plato
Tipo de plato
Ensaladas y Ligeras,Escuela de Cocina Telva
Categoría
Para necesitarás estos ingredientes:
Elaboración
  • 1Preparación

    Lavamos el calabacín y cortamos los 2 extremos, Con ayuda de una mandolina lo cortamos en finas láminas longitudinales. Las pincelamos por ambas caras con aceite de oliva.

  • 2

    Calentamos una plancha o parrilla y cocinamos las láminas de calabacín durante unos minutos, hasta que queden doradas. Sazonar con sal, pimiento y tomillo.

  • 3

    Ponemos el queso de cabra en un cuenco , añadimos zumo de limón y  machacamos con un tenedor. Colocamos una cucharada de queso en uno de los extremos de cada lámina de calabacín y lo extendemos. Ponemos unas hojas de espinaca y albahaca, salpimentamos y enrollamos. Repetimos el proceso con todas las láminas.

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