Pisto andaluz

(16) Valoración media:
Ensaladas y Ligeras
FÁCIL
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30 min
Tiempo de preparación
Fácil
Dificultad
Primer plato
Tipo de plato
Light,Ensaladas y Ligeras
Categoría
Para necesitarás estos ingredientes:
Elaboración
  • 1Lavar y picar

    Lavamos bien todos los ingredientes. 
    Pelamos la berenjena y empezamos a picar, la cebolla y el ajo y todas las verduras en trozos en forma de cuadraditos.

  • 2Freir

    En una sartén cuya base hemos cubierto con aceite virgen extra, añadimos en primer lugar el ajo cuando el aceite esté bien caliente. Seguidamente, añadimos la cebolla y lo cocinamos todo a fuego medio. 

    Una vez, la cebolla y el ajo estén dorados añadimos los trozos de pimiento verde y rojo. 
    Cuando se hayan reblandecido (entorno a 3 o 4 minutos después) añadimos la berenjena y el calabacín. 
    Seguimos cocinando a fuego medio y vamos removiendo. Añadimos un poco de sal y la pimienta negra. 

    Dejamos que se siga haciendo mientras removemos y después añadimos el tomate pera y el azúcar para rebajar la acidez. 

    Cuando el tomate esté casi desecho y los sabores estén bien ligados, probamos. Si faltara sal la añadimos y retiramos del fuego.

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