Pan casero sin gluten

(7) Valoración media:
Sin Gluten
MEDIA
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2 horas
Tiempo de preparación
Media
Dificultad
Entrante
Tipo de plato
Sin Gluten,Masa
Categoría
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Elaboración
  • 1Preparar la levadura

    Calentamos 440 centilítros de agua pero sin superar los 40°C. En un cuenco grande mezclar la levadura con el agua y dejar reposar 15 minutos, hasta que se formen burbujas en la superficie.

  • 2Mezclar

    Mezclamos la harina (medio paquete) con la levadura, añadimos una pizca de sal y amasamos bien.

  • 3Dejar fermentar

    Cuando tengamos una masa homogénea y sin grumos, la cubrimos con un trapo húmedo y la dejamos fermentar durante una hora a temperatura ambiente.

  • 4Volver a amasar

    Cuando la masa haya doblado su volumen volvemos a amasar y damos la forma deseada. Lo más sencillo es dividirla en dos y hacer dos bolas de pan.

  • 5Volver a fermentar

    En la bandeja del horno colocamos un papel de horno y las masas. Dejamos fermentar durante otra hora a temperatura ambiente.

  • 6Precalentar el horno

    Precalentamos el horno a 200°C. Cuando hayamos vuelto a fermentar la masa hacer unos cortes en la parte superior y vaporizamos agua por encima.

  • 7Hornear

    Horneamos el pan a 200ºC durante 45 minutos (horno arriba y abajo). Para conseguir una coción húmeda se recomienda colocar el pan en la bandeja de en medio y poner un recipiente con agua en la bandeja inferior. Así favorecemos la corteza. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Informacion adicional

¡El ingrediente clave de esta receta es la levadura! Sin este ingrediente el pan no subiría. En Tu Despensa tenemos levadura fresca sin Gluten para que puedas disfrutar del mejor sabor y no tener que esperar doce horas de fermentación.

Solo vamos a emplear un paquete de 25g. Recuerda conservar el otro paquete de levadura en la nevera.

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