Sopa de cebolla apio y ajo

(3) Valoración media:
Sopas y cremas
FÁCIL
Sopa Cebolla Francesa
45 min
Tiempo de preparación
Fácil
Dificultad
Primer plato
Tipo de plato
Sopas y cremas,Vegetarianas
Categoría
Elaboración
  • 1Pochar la cebolla

    En una cazuela grande, calentamos el aceite y añadimos la mantequilla. Cuando se haya derretido y mezclado con el aceite de oliva echamos la cebolla, el ajo picado, un poco de sal y pimienta negra. Ponemos el fuego muy lento y removemos con una cuchara de madera hasta que la cebolla quede transparente o translúcida. 

  • 2Espesar la sopa y añadir Brandy

    Espolvoreamos la harina en la cazuela y removemos con cuidado para mezclarla bien. Esto nos ayudará a ligar y espesar la sopa. Añadimos el brandy y dejamos 1-2 minutos que se evapore.

  • 3Poner el caldo

    Introducimos el caldo de carne (o de lo que más nos guste), echamos sal y pimienta y lo dejamos a fuego muy suave porque si está muy caliente la harina se irá al fondo.

  • 4Servir y coronar con queso rallado

    Después de 15 o 20 minutos servimos la sopa cazuelas individuales o cuencos resistentes a altas temperaturas y espolvoreamos con queso rallado por encima. Debemos meterlos en el horno a 220ºC durante 5-6 minutos para que el queso se gratine.

Todas las recetas
Número de recetas encontradas: 8