¿Conoces los beneficios del Brócoli?

  • Origen: se sabe que ya antes del siglo I a.C. los romanos consumían esta excelente verdura. Con la expansión de su imperio, llevaron con ellos esta poderosa verdura de la que tanto nos beneficiamos hoy en día.
  • Parte aprovechable: la parte que se aprovecha es la flor inmadura de la planta. Pero si se le quiere sacar más partido se puede cocinar lo que se conoce como tuétano del brócoli; la parte blanca interior del tallo, que es tierna y delicada.
  • Tipo de hábitat: es una planta de clima templado-frío, de ahí que su época de cultivo se extienda desde finales del otoño hasta la primavera.
  • Propiedades nutricionales: es una auténtica joya; de las coles es la que más minerales y vitaminas aporta destacando su contenido en calcio, hierro, potasio, ácido fólico y vitamina C. Debido a los glucosinolatos que contiene es una planta sobresaliente en la prevención del cáncer. Rica en fibra, ayuda a mejorar la salud global del intestino.
  • Conclusión: se le puede considerar una auténtica inversión para nuestro organismo.
  • Truco: si lo cocinas al vapor perderá muchas menos vitaminas y minerales.

Tus Recetas Brócoli